[嘉義民雄] 松山土窯羊肉爐



松山土窯羊肉爐 / 嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳段162號 / 05-2721421 /



藏身在鄉野間的美食 - 「 松山土窯羊肉爐 」,不過它可不在台北松山,而是在嘉義民雄,中正大學附近,在往中正大學的路上,穿過一大段烏漆嗎黑的鄉間小道,一座磚造建築映入眼前,不過可惜我們很晚才到,沒法好好欣賞





我們到的時候大約是晚上八點左右,已經有不少客人





除了內用區,外面還有戶外用餐區,木桌木椅很有古早味



這條小路通到房子後方,有養了小羊和兔子之類的小動物,小孩子可以來這邊親近小動物



當然也有這種包厢式的大圓桌,一家人或一群朋友聚餐也很方便





已經有數十間媒體前來採訪過了哩,貼了滿滿的名人合照





周大哥一開始就熱情的招呼我們,也忙著跟剛用餐完的客人結帳,還一直詢問合不合口味



除了大包廂之外也有這個小方桌的小包廂,已經八點多加上搬了一個下午的水,一群人飢腸轆轆點菜就全都交給周大哥處理了





沒多久超大份量的菜就送上來了,大家都看得傻眼XD

這個是 「 阿里山石蒿筍 」,比一般筍子大,但是纖維卻很細緻,吃起來超級嫩的味道又香,真的大推!!

不過周大哥也說這次颱風重創阿里山,產量一定會被影響,以後不知道還有沒有機會吃到這麼好吃的筍子了



「 和式過貓 」,其實就是沙拉涼拌過貓上面灑了滿滿的柴魚,過貓用沙拉涼拌的方式很爽口,再搭上柴魚的香味,真的不賴!



「 羊油麵線 」一上菜就香味撲鼻阿!! 雖然拌了羊油卻沒有羊騷味,而且又不油膩,大家都夾了一大碗



這道忘了名稱,也是涼拌的方式,肉片淋上甜鹹的醬汁下面再搭配清爽的洋蔥段,很好配飯呢!!!





再來這個據說是老闆新研發的菜色 - 「 羊肉肉燥飯 」!!! 一端上來都是肉燥的香味阿~~



還會附上一個小飯桶,挖一碗飯...



淋上滿滿的肉燥



將將~ 就完成拉!! 雖然還滿油的,不過肉燥的香味真的讓人忍不住哩~~~



再來就是重點拉 - 「 土窯羊肉爐 」!! 一整甕只加了羊肉、米酒、中藥材,用紅土包覆後埋進地下,上面用稻穀覆蓋由上往下悶燒,就這樣悶 「 三天三夜 」才完成這一甕



不過老闆真的下超重本的裡面滿滿的米酒,一開始要先讓它大火滾過一陣子讓酒精揮發,不然吃完這鍋大家都不用回家了

這個燉了三天三夜的羊肉,軟嫩到極點,不但能輕易的「 骨肉分離 」,還入口即化阿,而且沒有腥羶味~

湯頭雖然有濃濃的酒味,不過老闆加了大量的高麗菜也增添了點甘甜味





阿咧~ 怎麼還有一鍋,看到一次上兩鍋大家都傻了XDD 周大哥真的超熱情的!!

這鍋是 - 「 養生羊肉 」 相較於土窯羊肉的濃郁湯頭,這道比較清爽一點,比較類似外面一般的羊肉爐,用的是帶皮的羊肉塊,因為時間較土窯短,所以肉質Q、有彈性,也是大推阿





雖然藏身在鄉間小道中,卻吸引了不少媒體前來採訪,就可以知道他的美味程度阿!!

再加上周大哥的熱情招呼,廚房的空檔還不時跑來跟我們聊天,一聽到我們是來幫忙賑災的還一直說這一餐要招待我們

不過當然是不好意思啦~ 盧了好久,最後改成招待我們泡茶聊天,一群人就這樣喝茶抬槓一直到快12點才離開,可惜遠了點,不然打完這篇又想衝去吃一次阿!! 等過陣子冬天時再去吃一定更有味道吧!!!

留言

  1. 感覺好像很好吃耶~ 下次要去嘗鮮看看~

    版主回覆:(09/27/2009 11:49:29 AM)


    哈哈 OK阿~ 說不定看哪天你又下來
    可以一起衝看看~
    嘉義還不算太遠拉!!

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  2. 看起來是間頗有懷舊地方的小店
    另外你照片拍的真好

    版主回覆:(09/27/2009 11:50:47 AM)


    呵呵 謝謝拉!! 你不嫌棄拉^^"
    可惜我們太晚到了
    沒辦法好好參觀參觀

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  3. 麵線看起來真不賴耶,
    入秋了,就是該來碗羊肉湯(流口水中),只是真的好遠,這得開車去才有辦法 XD

    版主回覆:(09/28/2009 04:42:23 PM)


    沒錯 真的遠了點
    從大馬路進去還有一段路呢
    不過很值得喔!! 好吃

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  4. 我是看胡瓜介紹去的 4000元合菜菜色和湯頭皆普通 價錢不便宜 肉沒幾塊 標榜沒騷味 但小甕有 大甕比較沒有 同伴都說不值得 到底悶多久 照理說悶很久的肉 應該入口既化 也不可能還有酒味 有點受騙感覺

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  5. 您好

    小弟目前在幫嘉義製作小吃摺頁,其中有家就是松山窯羊肉爐
    不過目前一直聯絡不上店家,加上截稿在即
    無法取得他們照片,不知是否能向您情商,
    惠賜一張羊肉爐圖(原始檔)供作使用,
    宣傳推廣觀光旅遊之用,非私人用途,

    若您有意願的話還請與小弟聯繫 0975-333818 林育良 / makoto.du@gmail.com

    冒昧請求 還請見諒

    Makoto


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  6. Dear Matt 您好

    需要的是倒數第四張,舀起羊肉那張
    因明晨(09/10)即截稿,
    需有勞您即時惠賜,再次不勝感謝!

    Makoto
    0975-333818

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  7. Chien Kuang Lu2011/6/26 下午4:29

    讚喔^^

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