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2010-09-10

[高雄苓雅] ikki 藝奇 新日本料理



【高雄王品大道】又開了新店,這次來的是【ikki 藝奇 新日本料理】,也讓這裡形成王品四強鼎立的狀態!!

ikki 位在中山二路上,鄰近中央公園、新崛江商圈,也算是高雄年輕人聚集的地方,不過隨之而來的是停車位難尋的窘境

王品在這一區塊擁有六大品牌店面,或許可以考慮找個特約停車場,方便顧客停車



這次託 小茶CAROL 的福,有機會能在開幕之際前來試吃,搶先體驗!!





從照片可以明顯看出,ikki以紅黑白顏色作為搭配,店內裝潢也走較時尚感的路線,

昏暗的光線及大片的黑色牆面玻璃,則有點夜店的感覺在

一整片的金屬球牆面,背面的鏡面玻璃讓視線延伸,即使在窄小的廊道間也不會感覺到壓迫感







另一點值得一提的是 ikki高雄店 用餐環境多採用【包廂式】的座位,將用餐區切割成數個大小不同的區塊

而且空間彈性大,小至六至十人,大至二、三十人的用餐空間都有,相當適合一群人聚餐,也不怕吵到其他用餐的顧客





活動一開始先由店長帶領大家參觀店內環境,接著是主廚講解各種菜色的創作概念及製作方式





一就座服務生就會送上一杯熱玄米茶,玄米味道不算重









猶如王品集團一貫的套餐方式,一份套餐包含飲料、甜點總共九道菜,服務人員也會仔細一一講解每道菜的特色

每次來到王品餐廳,點餐總是一大挑戰呢!!!











。。。湯物。。。



這道【海鮮土瓶蒸】每個人都一樣,就座前就放在桌上,下面還用小蠟燭保溫

不過我覺得保溫效果不大,都是靠之後的加湯來維持溫度

食材上有 蝦子、蛤蜊、香菇、雞肉... 等等,雖然食材有熬煮入味,不過可能活動前時間太久,雞肉久煮後有點乾硬無味,

如果是一般正常的用餐時間,一上桌就食用,應該就不會發生這種狀況,不過...





土瓶蒸的【高湯】才是重點,除了利用基本的柴魚之外還加入北海道昆布一起熬煮,喝起來清甜但味道濃郁

而且可以無限續加,服務人員會不定時來詢問是否添加高湯,每個人都續了三四次左右

如果喝得快的人別忘了舉手請服務生來加湯,以免壺底燒焦了!!







。。。先付。。。



其實就是沙拉前菜,一共有三種可選擇

【鮮果彩蔬沙拉】,新鮮的蘿美生菜加上五顏六色的水果,淋上酸甜的百香果油醋醬,有開胃的效用在,不過醬稍嫌油了點



【旬味海鮮木瓜沙拉】藝奇擅長以新鮮水果入菜,鮮甜的木瓜上插著蘿美生菜和烤海鮮,海鮮沒吃到不做評論

不過這個木瓜就真的相當不錯,熟度剛好,甜度夠!! 沾上帶有梅子香氣的和風醬汁,也是相當美味!!



【深海魚皮野蔬沙拉】深海魚皮富含膠原蛋白,口感Q彈有勁,跟清脆的生菜一起搭配食用,口感特別,三道中最推這道!!







。。。刺身 / 煮物。。。



【創作生牛肉刺身】使用美國無骨牛小排,先炙燒至二分熟後切薄片,淋上日式橙醋醬,搭配底下的洋蔥一起食用

黑胡椒味道很搶眼,雖然牛肉新鮮,但吃不出這道菜的特別之處





【季節鮮魚刺身】日式料理不可或缺的沙西米,裝盛在一大碗碎冰上一上桌,實在出盡鋒頭!!

內容物有:海鱺、鮪魚、干貝、北寄貝 及 甜蝦,上菜時服務生還貼心的提醒食用順序,服務值得讚許一下!!





【醬燒明蝦】兩隻不小的明蝦,帶著濃濃蒜味的醬汁,一上桌就飄來蒜香!! 明蝦不僅大隻肉質厚實又有彈性

底下醬汁泡著絲瓜,本來還覺得放絲瓜似乎不是這麼恰當,不過清爽的絲瓜沾著醬汁吃算是中和了濃郁的蒜香







。。。小品。。。



【松露海鮮玉子蒸】滑嫩的蒸蛋上附上一層濃郁的南瓜醬,南瓜醬香甜,沒有令人害怕的南瓜味

上面則是炸過的牛蒡,直接吃很油.,不建議這麼做...











【銀鱈葡萄柚】又是相當吸睛的一道料理!! 直接使用半顆葡萄柚當容器,擺上炸過的鱈魚片淋上特製沙拉醬,十分有創意的一道!!

酥炸過的鱈魚單吃稍嫌油膩、乾老,搭配下方的葡萄柚果肉一起食用,葡萄柚的清香紓解了油膩感,加上多汁的果肉,變得十分爽口









。。。強肴。。。



終於來到主菜的部分... 【牛肉箬竹燒】嚴選沙朗牛肉浸泡主廚私房醬之24小時候,先煎後烤至七分熟...

切成骰子狀的牛肉塊,一口一塊剛剛好,七分的熟度掌握得相當好,牛肉鮮嫩多汁,黑胡椒醬也搭配的很棒

上面的水芹菜則相當爽口,旁邊還附上醃漬過的南瓜薄片,輕嚐幾片可以轉換一下口味







【岩燒石板牛肉】鮮紅色的美國牛肉,油花分布均勻,有別於前面牛肉刺身的口感,使用肩胛肉部位,切片較厚肉質也較有嚼勁

放在300度C的岩板上,微炙至五分熟左右可自己拿捏熟度





烤好的牛肉片可沾附上的玫瑰岩鹽或特製的蒜辣醬





【蜜蘋薑燒豚排】採用的是上等肩胛部位的豬肉,肉質超乎想像的軟嫩,一入口大家都猜測是松阪豬

一旁醃漬過的蜜蘋果,甜度更勝一般蘋果,溫熱的口感也是相當的特別!! 這道主菜不輸前面的【牛肉箬竹燒】!!







。。。食事。。。



【京燒牛肉飯】利用日本照燒醬熬煮入味,味道濃郁,可惜肉質過老吃起來口感不佳,下方的越光米混著類似壽喜燒口味的醬汁



【鮭魚季飯】帶點鹹度的鮭魚鬆拌入飯中,可惜前一口吃了京燒牛肉飯,這一道變得平淡許多,建議朋友間共食的話

可以先品嘗這道再去嘗試牛肉飯,更能吃出其中滋味



【炙燒鰻魚手捲】利用生菜代替海苔包覆米飯及鰻魚,沒有吃到,不過聽說評價不錯,下次可以點來嘗試看看!!





。。。甘果物。。。



【時旬鮮果】



【紅豆提拉米蘇】提拉米蘇中加入少量紅豆,多了點豆味在,整體上吃起來比較不那麼甜膩



【創作洋菓布蕾】口感綿密柔滑,淋上水蜜桃和芒果熬煮成的醬汁,酸酸甜甜的滋味





。。。飲料。。。



比起常見的水果茶、奶茶,大家不約而同都選了比較特別的【冰葡萄優多】

加入碎冰的葡萄汁,一旁還附上一小杯可爾必思增加甜度,不過這葡萄汁本身就夠酸甜好喝了

可以先試試原味再來決定要不要添加可爾必思





ikki藝奇比起王品旗下的其他品牌,份量上較為精緻,不過一頓下來飽足感還是有的

以$680 + 10%的價位來說,高於原燒及西堤牛排,但或許在餐點品質上更勝一籌

再加上包廂式的座位安排,或許可以成為上班族工作之後一個不錯的的聚餐地點

雖名為【日本料理】但餐點經過主廚的創意改造之下,已經鮮少存在傳統日本料理的影子

另外處處水果入菜的創意,也是令人相當驚艷!!!

最後老話一句,王品主打的還是顧客至上的服務態度,處處用心、細心、貼心,讓客人吃得開心

----------

ikki 藝奇。新日本料理

電話:07-2156113

地址:高雄市中山二路529號 ( 品田牧場旁、陶板屋對面、西堤牛排斜對面... )

7 則留言:

  1. 蟲霸好厲害喲
    照片拍得真好!

    版主回覆:(09/29/2010 03:39:27 PM)


    哎呀~ 能讓食尚玩家這樣說
    真是莫大的榮幸阿~

    回覆刪除
  2. 吃很好歐耶XDDD

    今年還沒去插旗子

    版主回覆:(09/29/2010 03:49:19 PM)


    多虧小茶他們才有機會吃一下啦!!

    回覆刪除
  3. 蟲爺拍得實在太讚了
    不推對不起自己~~

    版主回覆:(09/29/2010 03:49:43 PM)


    甘蝦咧

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  4. 這篇是茶董寫的吧
    還是你抄他的
    都是他的影子

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  5. TO 莫伯:其實寫這篇的是綠小茶!XD

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  6. 蚵仔當天也去了~~~
    不過包廂並沒有切割的很好
    偶們遇到公司聚餐,一整個就是吵ㄚ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    嗚嗚>"< (感受性不佳..)

    版主回覆:(09/29/2010 03:49:49 PM)


    恩 我指的包廂是小包廂那種
    你們應該是做到大的空間了吧...
    那幾天小包廂都沒開放的樣子
    之後有機會再去 就要特別要求了

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  7. 苦命的工程師wait2010/9/13 上午4:12

    牛肉看起來蠻不錯的呢~~

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