[台南中西] 阿江鱔魚担



阿江鱔魚担 / 台南市中西區民族路三段89號 / 0937671052 / 17:00~02:00

昏黃的燈光,老舊佈滿歲月痕跡的牆面,這次來到台南傳說中很難吃到的鱔魚麵 - 「阿江鱔魚担」

一走進騎樓左右望了一下,看來只剩下老闆面前的「吧檯」區了,兩個人默默地走向前,輕輕的拉出椅子坐下

「 肖年耶~ 欲呷啥?? 」一臉嚴肅的老闆用著帶點江湖味的口氣問著

兩個人被老闆這一句話震了一下,像是上課突然被老師叫起來回答問題一樣,用顫抖的聲音回答:「乾炒鱔魚意麵、油麵各一份」

直到老闆轉過身去開始準備料理,兩個人才鬆了一口氣...



桌前擺著一大盤深紅色的新鮮鱔魚,被頭上的燈照的閃亮

滑不溜丟的感覺,雖然看起來有點恐怖,這也是很多人不敢吃鱔魚的原因吧

不過這就是新鮮拉!!



另外就是不可或缺的配料意麵和油麵了

大家對鱔魚的印象就是鱔魚意麵,但是老闆卻大力推薦油麵

保證好吃!!! 推翻炒鱔魚要搭意麵的印象





點完餐,坐在第一排看著老闆熟練的快速切鱔魚、翻炒

連調味料也是很率性的挖了就往鍋裡丟

彷彿在上演一場料理秀一樣,動作十分乾淨俐落





沒多久熱騰騰的鱔魚意麵、油麵就上桌了

分量不算多,不過一上桌,乾炒鱔魚淡淡的的香氣就撲鼻而來

鱔魚吃起來脆脆的又彈牙,味道上跟其他店家不大一樣

口味上不酸,稍微偏甜,帶著胡椒香味還有一點點的焦香味





意麵是預先煮好的,將炒好的鱔魚淋上意麵後拌勻

麵吸收了底下的湯汁,口感稍軟,不過還不至於到軟爛的地步

油麵口感較Q有彈性,麵本身的香味混和著湯汁一起吃下,實在是相當不錯!! 真的不輸意麵阿!!



一開始對老闆還有點怕怕的,不過事後發現老闆其實人還不錯

雖然不時轉身過去忙著炒鱔魚,還是跟我們分享了當初跑到大陸學習做麵的過程

一行人就在談笑聲中結束了這頓意外的晚餐...

留言

  1. 我都閃尿了~

    版主回覆:(03/24/2011 04:09:07 AM)


    快換褲子

    回覆刪除
  2. 搭油麵超好吃的!
    如果是炒湯羹的,個人更推薦!

    版主回覆:(03/24/2011 04:09:22 AM)


    回來有看到很多人推耶,下次再去吃吃看

    回覆刪除
  3. 笑年A~吃太少了XD

    版主回覆:(03/24/2011 04:10:05 AM)


    前面剛吃完一攤

    回覆刪除
  4. 可以只要麵不要鱔魚嗎??

    版主回覆:(03/24/2011 04:10:37 AM)


    嘖嘖,你怎麼也開始挑食了

    回覆刪除
  5. 以後去都要帶包大人嗎??

    版主回覆:(03/24/2011 04:11:22 AM)


    多帶件褲子就好啊,天氣熱包大人悶啊

    回覆刪除
  6. 看起來很特別的麵說!!
    之前沒吃過耶 !!
    有機會再去試看看

    版主回覆:(03/24/2011 04:12:03 AM)


    國外應該吃不到鱔魚厚,回來記得去光顧一下啊

    回覆刪除
  7. 紅通通好可怕~
    加深了我不敢吃鱔魚的懼念,...嗚嗚!!照片拍得太寫實了,一定要推一個

    版主回覆:(03/24/2011 04:13:07 AM)


    哈哈,很多人看到鱔魚就驚驚了,不敢吃很可惜哩

    回覆刪除
  8. 這間不推,老闆衛生非常差,味精加一大堆,沒有價目表,收錢時發現一排一百會想翻臉

    回覆刪除

張貼留言