[台中中區] 簡單新鮮好滋味.楊媽媽立食.丸一鮮魚行



丸一鮮魚行楊媽媽立食 / 中市中區三民路二段87號 / 04-22222611 / 08:00~18:00 (週一休)


「 一定要在三點半前到台中!!! 」

為了這句話,透中島午餐都還沒吃的就跑到火車站搭客運北上台中

想說甚麼事情這麼趕一定要在下午趕到,原來... 是為了吃好料的!! 嘿嘿~

這次來到台中已經相當知名的店家 - 丸一鮮魚行 楊媽媽立食

火紅程度和訂位的難度已經不用再多贅述了...

不過這次運氣真的超級好,當我們到達丸一時竟然只有一組客人阿!!!

所以我們就很好命的不用「罰站」拉!!





來到台中第二市場,除了楊媽媽外,另外來杯老賴紅茶

還真的不錯喝耶!! 不遜於台南的雙全!!



一間小小的店面,這裡本來只是提供魚貨食材給店家的批發商

在眾多饕客的要求下,楊媽媽開始為客人現場料理魚貨

不過現場座位實在有限,加上人手不足的情況下,實在是沒法像外面日本料理店一樣大量的接客



冰箱裡顯目的小立牌 - 日本秋刀魚

這就是此行的主要目的拉!!!



在台灣說到秋刀魚大家都會想到烤肉,而且有夠便宜的,家X福一隻大概 $2-30還幫你去頭去尾去內臟了

這麼常見的魚類,有甚麼稀奇的哩??

嘿嘿...




照慣例不點餐,直接由楊媽媽主導,有甚麼好料就上甚麼!

首先上場的是... 生蠔 !!

我的媽阿,今天的第一餐第一口就吃這麼補,實在是嚇死人了!!

很多人不敢吃生蠔,真的是很可惜的一件事,不過它的腥味真的讓許多人卻步

看起來潔白滑嫩的生蠔,咕溜一下就滑進嘴裡,一口咬下雖然內部還是帶點腥味但更多的是大海的味道

這時候如果是中華一番,背後應該是翻騰的大海吧!!

旁邊的酸桔醬汁清爽的香味掩蓋了腥味,讓生蠔更容易入口



第二道上來一大碗魚皮湯

隨便一撈都是滿滿的料,實在是豐富!!! 量實在是太多,讓我們喝到最後一道料理都還有剩

楊媽媽實在揪甘心阿!!





接著不囉嗦,馬上打進主角 - 炙秋刀魚壽司

因為很多人沒法接受生食亮皮魚,所以先上來這道炙壽司

看看這積在尾部的油脂,就可以知道這秋刀魚有多肥美阿!!

炙燒過的香味在嘴裡散開,接著是油脂漸漸化開... 上面的蘿蔔泥可以稍稍減少油膩感

雖然沒有比目魚鰭邊肉這麼誇張,不過也相去不遠矣





貼心的附上漬大根,酸酸的味道吃起來清爽又去油膩



以前都是吃到罐頭鮑魚,或是假的,完整一大顆鮑魚搬上桌還真是第一次看見

慢慢的醃漬浸泡,吃起來只有淡淡的香味,跟以前吃到的鮑魚截然不同阿!! 肉質也是超有彈性的!!





滿滿一大盤生魚片料理、色彩繽紛的哩



魚卵軟絲,軟絲吃起脆脆的還有種黏黏滑滑的口感

沒有甚麼明顯的味道,帶點鹹味的魚卵提了味





黃澄澄的海膽,也是不少人避之唯恐不及的美食之一

上面粒粒分明就是新鮮的證明,其實海膽也沒有甚麼明顯的味道,一入口就是一整個大海

只不過這是超級濃縮過後的大海味



甜蝦生魚片,新鮮的甜蝦直接剝殼上桌!!



干貝,這跟我想像中的也不大一樣,只有淡淡的味道

這才是新鮮食材本身的滋味阿!!



重點又來了 - 秋刀魚生魚片

肥美的秋刀魚片上面擺了蔥花、蘿蔔泥,吃下一口...

ㄜ... 雖然和上面的調味一起入口,不過還是壓不過一股淡淡的魚腥味

雖然沒有到難以入口,整體而言還不錯,但就沒想像中這麼"美味"的感覺...





進入中場休息階段,不過有人還是對秋刀魚念念不忘,機會難得的想要多吃一點

於是我們又加點了秋刀魚!!

等待料理的同時,特地拜託楊爸爸讓我們看看傳說中日本"游"來台灣的秋刀魚





閃亮亮的魚身,漂亮的亮銀色帶著淡淡的藍,看起來就十分"新鮮"!!

這魚肉看起來也肥美許多...











楊媽媽依舊認真的為我們料理著...

經過一番等待,秋刀魚生魚片又再次上桌

其實吃過第一次後的感覺沒有很特別本來沒打算嘗試第二次,不過楊媽媽還是弄了兩人份

一入口真是驚為天人阿!! 這次的生魚片就沒有那股惱人的魚腥味,換來的是淡淡的鮮甜味



第一次就評價不錯的炙秋刀魚,這次的魚肉油脂更多更豐富(好像還更大片?!)

毫不客氣的一大口塞進嘴裡大口咬

魚肉、米飯在嘴裡混合著,炙燒過後的香味還有油脂也在嘴裡久久不散... 一整個大滿足阿!!!





最後楊媽媽還切了兩片鰻魚玉子燒

冰冰涼涼的玉子燒感覺還不賴,甜味加上蛋香味,最後是烤鰻魚的鹹香味、又甜又鹹

吃完好想直接打包一整條回家!! 無奈這東西需要冷藏,只好下次再請人帶回來摟...

留言

  1. 苦命的工程師Wait2011/9/21 上午4:21

    推推,

    看起來很不錯呢,

    我也想吃生蠔,海膽跟秋刀魚~~

    羨慕~

    版主回覆:(09/30/2011 06:35:57 AM)


    真的超讚的拉!!!
    新鮮的海鮮吃起來就是不一樣 :)

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  2. 大海的味道~~~~~~~XD

    版主回覆:(09/30/2011 06:35:13 AM)


    讚啦!!

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  3. 恭賀大插旗
    看到大海了

    版主回覆:(09/30/2011 06:34:40 AM)


    這旗插的值得!!

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  4. 你點的是多少錢的阿?
    看起來比我的內容還豐富

    版主回覆:(09/30/2011 06:33:50 AM)


    哈~ 這個... 我也不知道耶XD
    付錢的不是我

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  5. 想請問一下:去現場是可以在那享用嘛,我記得他晚上的不是都要定位??

    版主回覆:(09/30/2011 06:33:30 AM)


    下午五點前有坐食,不過也是要看運氣就是
    晚餐時間的立食,應該是都被預訂完了...

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  6. 哇~~市場內的厲害壽司!!

    版主回覆:(09/30/2011 06:33:06 AM)


    真的~ 藏的很隱密呢~
    不過也算是名店眾所皆知了

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  7. 我來了!!!!!!
    茶哥
    照片麻煩寄給我了喔
    louisvuittonbaby@gmail.com

    謝謝你!!!

    版主回覆:(09/30/2011 06:32:18 AM)


    寄過去摟!! 還有... 我不是茶哥XDD

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