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2013-07-05

[高雄新興] 福華大飯店.江南春.二訪

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高雄福華大飯店.江南春 / 高雄市新興區七賢一路311號6樓 / 07-2362323 / 11:30-14:00、17:30-21:00

某天朋友傳來福華大飯店週年慶的消息,而江南春也配合推出烤鴨$699的活動,這接近半價的折扣不來吃ㄧ下怎麼對得起大家?於是在FB上發出了"好想吃烤鴨阿"的訊息,沒想到反應出奇熱烈,最後統計的結果竟然揪到27個人來參加江南春烤鴨團,好大的陣仗阿!這根本就是網聚了吧!而且還有朋友特地從台北南下參加烤鴨團順便來個高雄二日遊,實在是很捧場捏!

眼看報名人數越來越多到要分兩桌,最後乾脆預訂了四隻烤鴨,這好HIGH阿!這次的重點也都放在烤鴨身上,其他就比照初訪時的點餐方式出菜。內容就不多贅述了。

初訪文章: [高雄新興] 福華大飯店.江南春

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紹興醉雞
高雄正值大熱天來點這種冰冰涼涼的當開胃菜相當不錯,酒味香醇,雞肉鮮嫩。
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蔥油餅
比較一下初訪照片蔥的分量似乎減少了,希望只是角度切邊問題。
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蟹粉豆腐煲
滑嫩的雞蛋豆腐和著周圍的芡汁,老實說沒啥蟹味但是這鹹香的味道實在很下飯。
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蛤蜊絲瓜
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冬菇白菜
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最後主角豋場,看到片鴨台一推出來大家難掩心中的興奮阿,再加上大家都有開動病的壞習慣,現場相機咖擦聲此起彼落。不過倒是片鴨師傅相當鎮定,面不改色的片好每一隻烤鴨。
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剛出爐的烤鴨熱氣騰騰,師傅大刀一下現場也跟著香味四溢,看的大家口水直流。
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掛爐一品烤鴨
上鴨前服務生會先確認吃法,這次因為有四隻鴨所以直接選了三吃,讓大家品嘗各種吃法,不過因為天氣熱就不做鴨骨粥了。師傅也會再次確認烤鴨的片法,真的是處處用心。我們選擇了皮肉分離的片法,這樣可以單獨品嚐鴨皮那烤過之後的酥脆口感,還有濃郁的香味。
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生菜鴨鬆
可能最近轉換清淡口味,這次的鴨鬆稍嫌油膩了點,儘管有清爽的荸薺(應該沒錯吧?)陪襯,卻不足以平衡。
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炒鴨骨
鹹,香。
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鹽酥鴨骨
油收的很好,一點也沒有炸物的油膩感。肉的部份剩的不多,幾乎都是在啃骨頭了,滿滿的胡椒鹽香味,相當下酒的一道菜。
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